为能减轻肝脏负担，肝不好的人需做好饮食调理，拒绝一切会引起肝功能恶化的食物。所以，大部分注重身体健康的人都会关注日常的饮食。

在有些人看来，大蒜对于肝脏存在不利的影响，很多患有肝病的人不太敢吃大蒜。小小的大蒜放在菜里有很好的调味作用，难道它真的会危害我们的肝脏吗？

【大蒜价值】

每100克大蒜中含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

大蒜中含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒、有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶。

医生认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。

现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力。大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分。

【大蒜皮有何功效】

1.延缓衰老

大蒜皮含有一些抗氧化物质，比如维生素E或者维生素C，能对抗人体皱纹的产生，从而让人体保持青春的状态。

2.对抗恶性肿瘤

大蒜皮中含有大量的含硫化合物，能增强人体的免疫能力，能有效阻断人体的脂质过氧化形成。对抗基因突变。

3.抗菌

大蒜瓣的外皮对于一般性的细菌性消化系统疾病有很好的治疗作用。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。

对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

4.驱虫

大蒜皮它里面刺激的气味可以散发出来，可以有效地驱赶这蟑螂和蚂蚁，只要虫类闻到大蒜皮的气味就会避而远之。

发物是指富含营养或刺激性的食物，特别容易诱发某些疾病或加重现有疾病，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中具有重要意义。

在正常情况下，发物也是只是食物。适度适用不会造成副作用或不适，但只会诱发某些特殊体质和相关疾病的发作。

比如牛羊肉，或为热性食物，如鱼、韭菜、海鲜、豆腐乳等具有生发特点。比较常见的情况，比如皮肤病，需要避免吃芥末和菠菜。

而如果呼吸道疾病需要注意避免吃羊肉，中风患者，应该避免吃鱼、鸡等。口常生活中一些辛辣的食物，都属干发物，比如辣椒，大蒜等。若患者患有相关疾病，对发物的食用应该格外注意。

肝病患者是可以吃大蒜的，作为调料在做菜烧饭的时候加入几瓣有调味、增香的作用，有助于改善食欲不振。

不过蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。

但需注意，因为大蒜确实具有一定刺激性，有可能会导致人体出现不适感，所以，凡事讲究一个“度”。每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。

1.辛辣刺激食物

辛辣食物的食物不但伤身体，并且损肝。胃酸倒流，使消化系统黏膜流血，乃至糜乱，造成胃口降低。造成恶心想吐和恶心干呕，比较严重危害身体对营养元素化学物质的消化。

比较严重的时候会危害到身体的消化和吸收，针对肝脏疾病的修补这类方式是很不幸的。尤其是会造成蛋白质很多溶解，加剧肝脏的工作压力。

2.酒精食物

现在市面上有很多含有酒精的食物，这种食物虽然可口，但是不要放肆的吃。就如同喝酒一样，长此以往肝脏功能就会下降。

因此，在预防肝脏问题中，该注意调整，不要经常饮酒，减少饮酒量、含酒精食物或戒掉都是预防肝不适的重要手段。

3.皮蛋

这是我们中国的传统食物之一了，很多外国人第一次见到皮蛋的时候，都会觉得很好奇，觉得是蛋发霉了。

事实上，皮蛋确实不是什么健康食品，吃多了也会加重身体的负担，尤其是肝脏方面的负担。和皮蛋类似的霉变食物有很多，这些食物最好都不要吃。

4.变苦坚果

干果富含大量的的植物油脂，所以一旦它们变苦，也同样非常容易感染上黄曲霉毒素，尤其是花生和否仁这两种常见的坚果。

但是要知道，黄曲霉毒素具对人体有很严重的致癌作用。主要作用于肝脏，诱发肝癌。

1.橙子

橙子中含有许多维生素物质，尤其是维生素C和维生素E，人们吃橙子时，总是习惯性地撕下橙子果肉上的白色物质。

也许我们不知道这些物质有很大的作用，它可以有效地清洁肠道和预防便秘。橙子可以保护肝细胞，增强人体免疫功能，防止肝硬化的发生。

2.桑葚

桑葚富含的营养价值非常高，具有补气养血的效果。经常食用桑葚可以帮助患者改善血液循环，帮助肝脏排出毒素，提高肝脏细胞活力。

甚至还可以起到滋阴养肾的效果，桑葚的食用方式很多，生吃、泡酒、加工成桑葚醋，都可以起到很好的滋补效果。

3.葡萄

葡萄是常见的高营养水果，它里边所含的多酚类物质，有一定的抗氧化作用。而且还可以帮助降低体内的肝火，可以一定程度上帮助肝脏修复受损的细胞。

能够帮助肝脏将体内需要代谢的毒素垃圾排出体外，减轻肝脏的负担。还可以抵御一些外来物质对肝细胞的伤害，有提高肝脏免疫力的效果。