“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~

秋天来了，终于不用再受夏季炎热气候的煎熬了，凉爽的秋天让人心情愉悦，不过虽然秋季气候凉爽，但是天气却是变化多端，早晚温差大，气候干燥，人很容易出现乏力、精神状态差、感冒等秋燥状况，所以我们一定要注意调节饮食，多吃一些营养滋润降秋燥的食物，提高免疫力，平稳过秋天。

秋天是收获的季节，也是吃南瓜的好时节。南瓜虽然长相一般，营养价值却不一般，它含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维和果胶，具有补气、清热降燥、解毒、健脾养胃、促进消化等功效。秋天的南瓜营养便宜又好吃，随手一炖就特香！

1.先把南瓜从中间一切两半，去掉中间的瓜籽和瓜瓤，再用刀削掉外面的瓜皮，然后洗净切块备用。

为了营养和口感更丰富，我们再加入一个土豆和半棵花菜一起炖：土豆去皮洗净后切块备用；花菜洗净后掰成小朵，然后起锅加水，烧开后放入花菜焯水1分钟，再捞出过凉水备用。因为花菜很难清洗干净，中间可能会夹有虫卵和脏东西，所以为了吃得放心，不管是炒还是炖时都最好提前焯一下水。

2.然后我们再来调个料汁：取一个大碗，分别加入食盐和白糖各一匙，黄豆酱一大勺，适量的生抽、蚝油和胡椒粉，然后将其完全搅拌均匀后再加入适量的清水，因为我们炖菜的时候就用这汤汁，不再另加水了，所以水要多加一些，一次加足了。

3.然后再起锅，加入适量的植物油，烧至油温5~6成热的时候先放入蒜片翻炒，炒出蒜香味后再放入土豆和南瓜块继续翻炒，翻炒大约1~2分钟后即可关火。然后取一个砂锅，把炒好的土豆和南瓜放到砂锅中，接着再放入焯过水的花菜，然后倒入调好的料汁，开大火烧开后改成中火炖。

做炖菜时，用铁锅和砂锅做出来的味道是不一样的，所以不要怕麻烦，先把南瓜和土豆炒一下，断其生味，激发出它们的香味后，再转移到砂锅中继续炖，这样炖出的菜会特别香！

4.南瓜炖的过程中要时常打开盖子翻拌一下，一个是防止南瓜粘到锅底导致糊锅，另一个是让它们入味更均匀，全程大约炖10分钟左右就差不多烂乎了，南瓜和土豆一定要炖软烂了才好吃，这时再开锅大火收一下汤汁，就可以关火了，端上桌子前再撒上一把小葱花提鲜，美味即成！

南瓜和土豆、花菜一起这样炖，不加一块肉，吃起来却比吃炖肉都香，软糯好吃，回味无穷，根本就停不下嘴！

入秋后，茄子黄瓜已经开始慢慢变老、口感也越来越差，吃茄子黄瓜不如吃南瓜，才2元一斤，好吃不贵，健脾养胃助消化，炖着吃最香！如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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